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RESTAURATION

 

 

 

 

 

Notre partenaire est "API" dont le siège se trouve à Colmar. La cuisine se trouve à Didenheim.

Les repas sont livrés en liaison froide dans des barquettes de polyéthylène.

 

Les menus sont établis par le chef de cuisine et la diététicienne régionale.

 

Le projet de menu est établi sur

une période de 6 semaines.

 

"API" veille à apporter :

 

- des menus variés et adaptés intégrant les particularités régionales

- des menus équilibrés privilégiant la santé

- des découvertes avec des menus à thème

- des produits ne contenant pas d'OGM

 

Les menus sont en 5 composantes avec :

 

- une entrée

- un plat protidique

- un plan d'accompagnement avec légumes et féculents

- un produit laitier

- un dessert

 

"API" s'engage par sa charte :

 

- à fournir en moyenne 70% de produits frais

- à cuisiner "maison" les potages

- à servir du jambon blanc uniquement de qualité supérieur

- à servir du poisson de gamme "qualité sans arrêtes"

- à respecter la saisonnalité des fruits et légumes

- à utiliser 20% d'aliments issus de l'agriculture biologique

- à utiliser un minimum de 45% de produits provenant de partenaires Alsaciens

- à proposés 5 produits issus du commerce équitable

- à cuisiner 5 repas végétariens par an

PARTENAIRES FINANCIERS

Commune de Kappelen

 

Commune de Stetten

 

 

 

 

 

 

 

 

Commune de Brinckheim

 

 

 

 

 

 

 

 

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